今年も梅酒を漬けた。ホワイトリカーでなく、果実酒用ブランデーを使う。
毎年習慣で漬ける。・・・私はほぼ下戸なのに・・・
飲む時は氷たっぷりのロックで、夫は炭酸で割っている。
料理に使うのはサンマ（イワシ）の「梅酒煮」、作り置きが出来る。煮凝りがほんのり梅酒の酸味がして美味しい。
今年は『梅酒かん』、寒天で作ってみようかな。
毎年梅によって微妙に味が違うのも、一つの楽しみである(^^♪
毎年習慣で漬ける。・・・私はほぼ下戸なのに・・・
飲む時は氷たっぷりのロックで、夫は炭酸で割っている。
料理に使うのはサンマ（イワシ）の「梅酒煮」、作り置きが出来る。煮凝りがほんのり梅酒の酸味がして美味しい。
今年は『梅酒かん』、寒天で作ってみようかな。
毎年梅によって微妙に味が違うのも、一つの楽しみである(^^♪
コメント
目から鱗です。ホワイトリカーではなく果実酒用のブランデーっていうのがあるんですね？？以前カリンを沢山頂きカリン酒を作りました。夫が風邪引くと咳が酷いので飲ませようと思って。いざ飲ますと「甘いー！！」と拒否されまして。
私はらっきょでも漬けてみようかな？？
そんな時期ですね〜♪
梅・・・梅酒大好きなんですけれど、５年とかの熟成が待てなくて、売っているのを買ってきてしまいます(苦笑)
私は梅ジュース作ろうかしら。あれなら子どもでも飲めるし。
梅酒は趣味ですね（笑）以前は梅シロップやブドウジュース（キャンベルとかベリーA
など）、キンカンの甘露煮など作ってました。作るのが好きで！
ラッキョウも漬けてましたが、我が家では消費されないので諦めました（涙）
カリンはハチミツで漬けたかな？
誤解されないように、私はそんなにマメな質ではなく、単に自己満足でやってますので、作品は哀れな末路を辿ってます・・・
なのでもっぱら梅ジュースと梅干しばかり。
（梅干しの赤酢は紅ショウガつくりに重宝します）
なるほど、お魚を煮るとは目から鱗。
今まで梅干煮ばかりでしたが今度挑戦してみます。
そして次回梅酒を作るときはブランデーに挑戦してみます。
ブランデー苦手なのですが…（苦笑）
エッ、梅酒は5年寝かせるのですか？大体1年で飲めるようになると思いますが。
我が家では毎年のことでストックが沢山あるので、3年目くらいのを飲んでますよ(^^♪ 梅シロップ、シロップが上がって来るのを見てる楽しみがいいです（笑）
雪月花さん
ブランデー、といっても果実酒専用、本物のブランデーとはちょっと違います（苦笑） ホワイトリカーよりドライなのかな？
サンマを煮る時は梅酒カップ１にしょう油大匙３で、中火で10分煮るだけです。
サンマは腹を抜いて、３～４つに切ります。