失敗、ゴボウのポタージュ(^_^;)
2014年4月9日 グルメ 新ゴボウの頃、ゴボウのポタージュが出ることがある。
ゴボウの香が仄かにして、滑らかな舌触りが好き♫
そこで思いついて冷蔵庫で寝ていたゴボウで、ポタージュを作ることにした。
まずゴボウをコンソメで柔らかく煮る。この段階でとろみ用のお米を入れるのを忘れた(-_-)
バーミックスで強引 にゴボウを潰すが、上手くいかない。やはり、しなびかけたゴボウでは・・・
それでもどうにかすり潰し、ざっと濾して牛乳でのばしてみた。
全く味も香りもしない！
昨日おろしたショウガがあったので、それを入れてみた。
ショウガスープ
さっぱりしていて美味しかった（苦笑）
ゴボウの香が仄かにして、滑らかな舌触りが好き♫
そこで思いついて冷蔵庫で寝ていたゴボウで、ポタージュを作ることにした。
まずゴボウをコンソメで柔らかく煮る。この段階でとろみ用のお米を入れるのを忘れた(-_-)
バーミックスで強引 にゴボウを潰すが、上手くいかない。やはり、しなびかけたゴボウでは・・・
それでもどうにかすり潰し、ざっと濾して牛乳でのばしてみた。
全く味も香りもしない！
昨日おろしたショウガがあったので、それを入れてみた。
ショウガスープ
さっぱりしていて美味しかった（苦笑）
真似っこ（笑い）我が家のカレー♪
2014年4月8日 グルメ コメント (2) 我が家のカレーは牛、鳥、コンビーフ、シーチキンにジャガイモ、ニンジン、タマネギが基本である。
要は肉類は手元にあるもの、野菜は基本（？）３種にキノコ類、熟し過ぎたトマト、ピーマン、セロリ等の冷蔵庫整理も兼ねている。
ルーは市販のもので、今は固形でなく粉末の『辛口』。
普通に５～６皿分を作ると、最初は普通に カレーライスとして食べ、２回目はグラタンやスパゲッティ、ごくたまに春巻きの皮で包んで揚げたりする。だから、カレーを作ると２度楽しめる。
そういえば、最近カレーを作ってなかったわ(^_^;)
要は肉類は手元にあるもの、野菜は基本（？）３種にキノコ類、熟し過ぎたトマト、ピーマン、セロリ等の冷蔵庫整理も兼ねている。
ルーは市販のもので、今は固形でなく粉末の『辛口』。
普通に５～６皿分を作ると、最初は普通に カレーライスとして食べ、２回目はグラタンやスパゲッティ、ごくたまに春巻きの皮で包んで揚げたりする。だから、カレーを作ると２度楽しめる。
そういえば、最近カレーを作ってなかったわ(^_^;)
鳴門金時入りたい焼き！
2014年4月7日 グルメ
たい焼きの餡は２種類で、小豆餡と鳴門金時の餡。
この鳴門金時が美味しい(^O^)
クリームなど入れず、キントンのように滑らで、たぶん糖分はあまり入ってないのではないかと思う。
だって、もろ『お芋』の味だもの(^ム^)
甘味あっさりで、つい遠回りしても食べたくなる（笑）
写真はキレイに割ろうとしたら、汚くなってしまった（涙）
私は今風 の揚げないドーナッツやとろとろプリン、生クリームばかりのロールケーキなどが苦手(-_-)
ドーナッツはやっぱり揚げてないとだめ。ソフトクッキーのようなドーナッツは絶対買わない。
プリンも自分で作るしっかりと蒸し焼きしたのが好き。とろとろのスプーンですくうより飲んだ方が良さそうなのは絶対パス！有名パテシエが作ったものでもパス！！
ロールケーキはスポンジにクリームを塗り、それを巻いた物がよく、スポンジより生クリームが多いタイプはダメ(^_^;)
子供の頃に覚えた味覚から抜けられないのね（苦笑）
特に歯が丈夫というのではないが、柔らかい物より歯応えのある方が好きなのだ。お豆腐も絹より木綿だし、ご飯も固めに炊くわ♪
ドーナッツはやっぱり揚げてないとだめ。ソフトクッキーのようなドーナッツは絶対買わない。
プリンも自分で作るしっかりと蒸し焼きしたのが好き。とろとろのスプーンですくうより飲んだ方が良さそうなのは絶対パス！有名パテシエが作ったものでもパス！！
ロールケーキはスポンジにクリームを塗り、それを巻いた物がよく、スポンジより生クリームが多いタイプはダメ(^_^;)
子供の頃に覚えた味覚から抜けられないのね（苦笑）
特に歯が丈夫というのではないが、柔らかい物より歯応えのある方が好きなのだ。お豆腐も絹より木綿だし、ご飯も固めに炊くわ♪
一時期話題になったエノキ氷 をスーパーで見つけたので、買ってみた。
長野県でエノキ栽培が盛んな町で、有り余るエノキの使い道を考えた結果、煮詰めて凍らせることにしたそうだ。
確か、毎日お味噌汁に一かけエノキ氷を入れると痩せる！ とか・・・
違っていたら、ごめんなさいm(__)m
昨日入れてみたら、コクが出て美味しかったです(^O^)
長野県でエノキ栽培が盛んな町で、有り余るエノキの使い道を考えた結果、煮詰めて凍らせることにしたそうだ。
確か、毎日お味噌汁に一かけエノキ氷を入れると痩せる！ とか・・・
違っていたら、ごめんなさいm(__)m
昨日入れてみたら、コクが出て美味しかったです(^O^)
美味しい卵が手に入ったので、今晩早速卵かけご飯を食べた。
温かいご飯とお漬物、お味噌汁があれば最高！
お店でわざわざ高いお金を出して食べる物じゃないな。
近頃は美味しい卵は少々高くても手に入る。
ウチでゆっくり味わえばいいと思うけど・・・
我が家の卵は、山梨からです。
温かいご飯とお漬物、お味噌汁があれば最高！
お店でわざわざ高いお金を出して食べる物じゃないな。
近頃は美味しい卵は少々高くても手に入る。
ウチでゆっくり味わえばいいと思うけど・・・
我が家の卵は、山梨からです。
ビーフシチュー(^O^)
2014年3月27日 グルメ 昨日オージービーフの塊肉が安かったので、ドカンと（？）買って、夫がビーフシチューを作った。
特に本格的とまではいかないが、じっくり煮込んでいた。
今日は私の実家に二人で行ったので、渋谷でパンを買い、ちょっとオサレな夕食♫
気温が低く、肌寒いので温かいシチューは最高！
お肉も柔らかく、美味しかった(*^。^*)
特に本格的とまではいかないが、じっくり煮込んでいた。
今日は私の実家に二人で行ったので、渋谷でパンを買い、ちょっとオサレな夕食♫
気温が低く、肌寒いので温かいシチューは最高！
お肉も柔らかく、美味しかった(*^。^*)
増税前の買い溜め？ しないよ！
2014年3月26日 グルメ ４月からの消費税アップ、家計に響く。
のんびり構えていたら、駐車場の料金改定の通知が来て現実に目覚めた(^_^;)
連日テレビで食料品の買い溜めをしている様子が流れている。
別に、人それぞれ、家庭の事情が違うので一概に批判できないが、あんなに買い込んで何処に置くの？食べ切れるの？
私は長年の痛い（？）経験から、買い溜めはしていない。
以前は調味料など新品の封を切ったら、ストックを買っていた。たとえバーゲンがあっても余分は買わない・・・一見賢い主婦(^ム^)
ところが、夫婦二人では大した量の調味料を使わないので、ストックした物が封を切る前に賞味期限切れ になっていることが多くなった。
さすがにストックマニアの私も学習した。
日々、 バーゲンの誘惑と闘っているのです！！
のんびり構えていたら、駐車場の料金改定の通知が来て現実に目覚めた(^_^;)
連日テレビで食料品の買い溜めをしている様子が流れている。
別に、人それぞれ、家庭の事情が違うので一概に批判できないが、あんなに買い込んで何処に置くの？食べ切れるの？
私は長年の痛い（？）経験から、買い溜めはしていない。
以前は調味料など新品の封を切ったら、ストックを買っていた。たとえバーゲンがあっても余分は買わない・・・一見賢い主婦(^ム^)
ところが、夫婦二人では大した量の調味料を使わないので、ストックした物が封を切る前に賞味期限切れ になっていることが多くなった。
さすがにストックマニアの私も学習した。
日々、 バーゲンの誘惑と闘っているのです！！
ギョーザ、１６４個！！
2014年3月22日 グルメ コメント (2) 知り合いから家庭菜園で出来たというキャベツをいただいた。
我が家では、キャベツ１個を美味しい内に食べ尽すのは難しい。
そこで、丸々１個を使ってギョーザを作ることにした。
大きなボールいっぱいに餡が出来た。
ギョーザの皮、６袋、大小で１６４個 出来た。
娘と二人で包んだ。
ホットプレートで蒸し焼きにして食べた。もちろん美味しかった(^O^)
半分以上は冷まして冷凍しておく。
キャベツはフードプロセッサーで夫がカットした。適度な大きさだったので、歯応えもあり、芯の部分など甘味があって美味しかった。
我が家では、キャベツ１個を美味しい内に食べ尽すのは難しい。
そこで、丸々１個を使ってギョーザを作ることにした。
大きなボールいっぱいに餡が出来た。
ギョーザの皮、６袋、大小で１６４個 出来た。
娘と二人で包んだ。
ホットプレートで蒸し焼きにして食べた。もちろん美味しかった(^O^)
半分以上は冷まして冷凍しておく。
キャベツはフードプロセッサーで夫がカットした。適度な大きさだったので、歯応えもあり、芯の部分など甘味があって美味しかった。
「お一人さま」と言っても、一人で優雅に外食をすることではない。
夫が仕事（近頃これは少ない）、飲み会で家で夕食を取らない日のことである。
夕食をしたくをしなくて良い解放感！！
昼間外出をした日など、最高である(^O^)
ただ、現在は可愛いネコの事があるので、のんびり解放感に浸ることが出来ないのが残念だが(^_^;)
お弁当を買って来たり、簡単に好きな物を作ることもある。
好きな時間に食べられることも魅力♪
決して料理を作ることは嫌いでないが、たまには（？）手抜きしたいじゃない？
夫が仕事（近頃これは少ない）、飲み会で家で夕食を取らない日のことである。
夕食をしたくをしなくて良い解放感！！
昼間外出をした日など、最高である(^O^)
ただ、現在は可愛いネコの事があるので、のんびり解放感に浸ることが出来ないのが残念だが(^_^;)
お弁当を買って来たり、簡単に好きな物を作ることもある。
好きな時間に食べられることも魅力♪
決して料理を作ることは嫌いでないが、たまには（？）手抜きしたいじゃない？
有楽町に行くと『小洞天』に行ってしまう。私が好き、というより夫が好きなので。
そして、必ずシュウマイ を頼む。
小さい頃から、シュウマイは好き。原点は下関時代、何故かデパートの食堂でシュウマイを食べていた。食べさせられていたのか・・・
今でも『崎陽軒』とか、デパ地下に入っている中華料理店のシュウマイを買うことも多い。
もちろん自分でも作る。自分の好きな味に作るから、美味しいのだが、どうも蒸す段階でくっついてしまったりして、キレイな出来栄えにならない（涙）
『小洞天』も本店より有楽町の方が美味しく感じるのは何故かな？
そして、必ずシュウマイ を頼む。
小さい頃から、シュウマイは好き。原点は下関時代、何故かデパートの食堂でシュウマイを食べていた。食べさせられていたのか・・・
今でも『崎陽軒』とか、デパ地下に入っている中華料理店のシュウマイを買うことも多い。
もちろん自分でも作る。自分の好きな味に作るから、美味しいのだが、どうも蒸す段階でくっついてしまったりして、キレイな出来栄えにならない（涙）
『小洞天』も本店より有楽町の方が美味しく感じるのは何故かな？
これは幼い頃の思い出なのだ。
昔、下関に住んでいた頃、九州方面のお土産に「鶴乃子」を貰うと、とても嬉しかった。
何故かよく貰ったのが「にわかせんぺい」とか、「ぽんたんあめ」。
特に高級品ではなかったと思うが「鶴乃子」はめったに貰わなかった。これに『鶏卵そうめん』が入っていれば、贅沢の極み♫
今は物産コーナーでいつでも手に入る。たまに買って来て、一人でおいしく頂いている(*^。^*) 夫には恩着せがましく、一個分けて・・・
写真はお土産に貰った桜風味、いい香りだわ(^O^)
先日、節分の豆を入れてご飯を炊いた。
見た目、納豆ご飯のようで、あまり美味しそうではない(^_^;)
しかし、食べてみれば煎った大豆なので香ばしく、とても美味しかった(^O^)
我が家でも一応豆まきの真似事はする。
だが、毎年袋の半分は残ってしまう。
今年は確かアミさんが以前『豆ごはん』を作られた話をされた記憶がある。
早速研いだお米に大豆を入れ、お酒と塩を入れて炊いた。
無駄なく大豆を食べたので、充実した気分（かなりお手軽！）
見た目、納豆ご飯のようで、あまり美味しそうではない(^_^;)
しかし、食べてみれば煎った大豆なので香ばしく、とても美味しかった(^O^)
我が家でも一応豆まきの真似事はする。
だが、毎年袋の半分は残ってしまう。
今年は確かアミさんが以前『豆ごはん』を作られた話をされた記憶がある。
早速研いだお米に大豆を入れ、お酒と塩を入れて炊いた。
無駄なく大豆を食べたので、充実した気分（かなりお手軽！）
背脂はいらないんだけど・・・
2014年3月9日 グルメ ラーメンが好きで、よく食べに行くが、近頃やたらと背脂 が浮いている(-_-)
あまり脂っこいのは苦手なので、最初から背脂 が入っているものは頼まない。
ところが、さっぱり系のはずが薄っすらと浮いているのだ(~_~メ)
一度食べたことがあれば抜いて貰うように頼めるが、初めてではそうはいかない。
世間はそんなに背脂 を求めているのかなぁ？
ヘルシー志向と逆行していると思うけど・・・
あまり脂っこいのは苦手なので、最初から背脂 が入っているものは頼まない。
ところが、さっぱり系のはずが薄っすらと浮いているのだ(~_~メ)
一度食べたことがあれば抜いて貰うように頼めるが、初めてではそうはいかない。
世間はそんなに背脂 を求めているのかなぁ？
ヘルシー志向と逆行していると思うけど・・・
贅沢をしました(^O^)
2014年3月8日 グルメ コメント (2) 今日の夕飯は年に何度あるかの贅沢 をした。
娘と私へのホワイトディのプレゼントとして、家でフグ鍋を夫が作ってくれた(^ム^)
最初、食べに行こうかと提案されたが、娘が家で食べた方が安くてたっぷり食べられるじゃないか、と言う。確かにその通りで、おまけにゆっくり食べられる。
東武でフグを買って来たが、食べに行けば一人前の値段で人数分より多く買えた。
フグ、白菜、ネギ、豆腐をたっぷりの昆布出汁で作った鍋、たらふく食べた。
明日、御雑炊にするか、ウドンを煮るか楽しみ♫
下関育ちの私は、アンコウよりフグ（フク）が好き！
娘と私へのホワイトディのプレゼントとして、家でフグ鍋を夫が作ってくれた(^ム^)
最初、食べに行こうかと提案されたが、娘が家で食べた方が安くてたっぷり食べられるじゃないか、と言う。確かにその通りで、おまけにゆっくり食べられる。
東武でフグを買って来たが、食べに行けば一人前の値段で人数分より多く買えた。
フグ、白菜、ネギ、豆腐をたっぷりの昆布出汁で作った鍋、たらふく食べた。
明日、御雑炊にするか、ウドンを煮るか楽しみ♫
下関育ちの私は、アンコウよりフグ（フク）が好き！
実家へ行った帰り、渋谷の東急の地下でソラマメを買って来た。
初物だから(^O^)
湯掻いて味見をしてみたら、美味しい！！
ソラマメの湯掻き方は、以前友人と昼食を摂った店で教わった。
たぶん夜は居酒屋さんだったと思うが、カウンターで食事をしながら夜の準備をしている板前さんの手元を見ていた。ランチタイムも終わる頃で、私たち以外にお客もいなくて、板前さんとおしゃべりをしていた。
その時、ソラマメの準備をしていたのでコツを聞いてみた。
ソラマメの皮に深めに切れ目を入れ、ちょっと強めの塩でゆっくり湯掻く
この通りにして湯掻いてみたら、独特のエグミが無く、ほんのりした甘味がおいしく、今まであまり喜ばなかった娘がすっかり気に入って食べるようになった。
初物だから(^O^)
湯掻いて味見をしてみたら、美味しい！！
ソラマメの湯掻き方は、以前友人と昼食を摂った店で教わった。
たぶん夜は居酒屋さんだったと思うが、カウンターで食事をしながら夜の準備をしている板前さんの手元を見ていた。ランチタイムも終わる頃で、私たち以外にお客もいなくて、板前さんとおしゃべりをしていた。
その時、ソラマメの準備をしていたのでコツを聞いてみた。
ソラマメの皮に深めに切れ目を入れ、ちょっと強めの塩でゆっくり湯掻く
この通りにして湯掻いてみたら、独特のエグミが無く、ほんのりした甘味がおいしく、今まであまり喜ばなかった娘がすっかり気に入って食べるようになった。
我が家では、雛祭りに混ぜ寿司を毎年作る。
母から教わったもので、カニ缶をお酢とお砂糖を加えて煮詰める。
キレイなピンクになる。
・・・・・以前は父のお蔭で、高いカニ缶が回ってきたのだが、ここ数年その 供給源が無くなり、今年はかなりお安い缶に・・・
あとはキヌサヤの細切りを混ぜ、甘味を入れてない煎り卵を散らす、という簡単なものだが、なんとなく春 を感じる。
娘も楽しみにしていて、雛祭り以外に作らないでくれと言う(^0_0^)
我が家で 唯一と言ってよい年中行事が雛祭りで、雛人形を飾っている。
＊＊＊写真を載せたかったが、pcに取り込めなかった（涙）
母から教わったもので、カニ缶をお酢とお砂糖を加えて煮詰める。
キレイなピンクになる。
・・・・・以前は父のお蔭で、高いカニ缶が回ってきたのだが、ここ数年その 供給源が無くなり、今年はかなりお安い缶に・・・
あとはキヌサヤの細切りを混ぜ、甘味を入れてない煎り卵を散らす、という簡単なものだが、なんとなく春 を感じる。
娘も楽しみにしていて、雛祭り以外に作らないでくれと言う(^0_0^)
我が家で 唯一と言ってよい年中行事が雛祭りで、雛人形を飾っている。
＊＊＊写真を載せたかったが、pcに取り込めなかった（涙）
テレビに感化されたのではないけど(^_^;)
2014年3月2日 グルメ テレビ番組で大手スーパーの裏側とかいうので、よく取り上げられるちょっと高級志向のスーパー、私は以前から利用している。
渋谷の東急デパートの地下に入っていて、母のところへ行った帰りに利用している。お惣菜がちょうど二人分にいい。もちろん味も好みである。
それが、テレビでウインナーソーセージと白菜キムチが美味しいと取り上げられた。
ウインナーは今や我が家の 常備食材の定番である。
キムチは一時期よく買っていたが、最近はご無沙汰だった。先日久し振りに買ったが、「お一人様、1パックのみ！」だった(~_~メ)
夫婦二人なら却って無駄なく安いと思う。
すべてをこのスーパーで買うことはないが、プチ贅沢 としては手頃だと思う。
渋谷の東急デパートの地下に入っていて、母のところへ行った帰りに利用している。お惣菜がちょうど二人分にいい。もちろん味も好みである。
それが、テレビでウインナーソーセージと白菜キムチが美味しいと取り上げられた。
ウインナーは今や我が家の 常備食材の定番である。
キムチは一時期よく買っていたが、最近はご無沙汰だった。先日久し振りに買ったが、「お一人様、1パックのみ！」だった(~_~メ)
夫婦二人なら却って無駄なく安いと思う。
すべてをこのスーパーで買うことはないが、プチ贅沢 としては手頃だと思う。
脱脂粉乳と言えば、肝油もあった・・・
2014年2月20日 グルメ コメント (2) 『肝油』って知っている世代は少ないのでは？
オレンジ色でジェリービーンズのような形をしていた。
そんなに栄養状態が悪かったとは思わないけど・・・
今と違って旬の野菜しか食べなかったし、私が育った下関はクジラや新鮮な魚に恵まれていた(^O^)
脱脂粉乳も肝油も懐かしい話題になった今日この頃（笑）
オレンジ色でジェリービーンズのような形をしていた。
そんなに栄養状態が悪かったとは思わないけど・・・
今と違って旬の野菜しか食べなかったし、私が育った下関はクジラや新鮮な魚に恵まれていた(^O^)
脱脂粉乳も肝油も懐かしい話題になった今日この頃（笑）
私はポテトコロッケが大好き(^O^)
結婚前は母が作ってくれて、とても美味しく、コロッケの日は楽しみであった。
結婚してからは、自分で作って自画自賛！！
牛挽肉、コンビーフ、鮭缶、ハムとゆで卵等々、中身は何でもいい。
ジャガイモを見ていると、ついコロッケを思う浮かべる(*^。^*)
このところ鍋などが多くてコロッケの出番がなかったが、どうしても食べたくて作った。
揚げたてを夫と食べたが、美味しくて幸せだった(^ム^)
結婚前は母が作ってくれて、とても美味しく、コロッケの日は楽しみであった。
結婚してからは、自分で作って自画自賛！！
牛挽肉、コンビーフ、鮭缶、ハムとゆで卵等々、中身は何でもいい。
ジャガイモを見ていると、ついコロッケを思う浮かべる(*^。^*)
このところ鍋などが多くてコロッケの出番がなかったが、どうしても食べたくて作った。
揚げたてを夫と食べたが、美味しくて幸せだった(^ム^)
